CENTAR ZA DELIKATESNA ISTRAŽIVANjA Radionica za učenike prve godine buduće kuvare i poslastičare

U okviru blok nastave iz predmeta kuvarstvo i poslastičarstvo profesor Nenad Ikonić je u saradnji sa Centrom za delikatesna istraživanja iz Beograda organizovao radionicu pripremanja nacionalnih jela za učenike prvog razreda obrazovnog profila kuvar i poslastičar. Radionica je organizovana u prostoru Centra u Beogradu i tom prilikom učenici su imali priliku da u saradnji sa profesorom i dvojicom profesionalnih kuvara pripremaju nacionalna jela naroda sa Balkana, Meksika i Azije.
Cilj radionice je bio da učenici u jednom novom i nepoznatom okruženju pripremaju njima nepoznata jela i tako već na samom početku školovanja uđu u trenažni proces koji će na kraju imati za rezultat pripremljenog i za tržište rada spremnog i stručno osposobljenog pojedinca.
Kroz dosadašnju teorijsku i praktičnu obuku učenici su stekli osnovna znanja iz pripreme i obrade namirnica biljnog i životinjskog porekla, a na ovoj radionicu su ta znanja podigli sa stepen više i pobedili tremu od novog i nepoznatog i u radu sa vrhunskim profesionalcima stekli uvid kako funkcioniše rad u jednoj modernoj kuhinji i značaj jačanja timskog duha.
U prijatnom i moderno uređenom prostoru Centra za delikatesna istraživanja uz zvuke džez muzike učenici su neprekidna četiri sata pripremali modernizovane verzije nekih tradiocionalnih jela. Ukuse Balkana branile su pite, ali ovog puta u modernom aražmanu u skladu sa prostorom i mladošću samih učesnika radionice. Učenici su po prvi put pripremali tufahije po starom receptu i na tradicionalan način, jer neke stvari ne treba menjati. Ukuse Meksika branio je takos i burito u izvornom obliku sa tradicionalnim začinima kako bi se učenici upoznali sa načinom pripreme i izvornim ukusima ovih jela karakterističnim za Meksiko. Ukuse Azije upoznavali su kroz pripremu raznih salata koje karakterišu brojni dresinzi i mnoštvo povrća i kombinacije ukusa. Za kraj oprobali su se u serviranju i dekorisanju pripremljenih jela. Tokom degustacije pripramljenih jela mogli su se čuti komentari na račun pripreme, kombinacije ukusa i komentari ko je šta bolje pripremio mogli su se čuti do samog povratka kući.
Naša škola sa Centrom za delikatesna istraživanja i partnerskim organizacijam već ima uspostavljenu saradnju i na inicijativu profesora Ikonića u ovoj školskoj godini su organizovana predavanja i radionice za naše učenike sa temom razvoja preduzetništva kod mladih na ruralu, a tokom ove posete dogovoreni dalji pravci saradnje koji će uključivati i učenike sa drugih obrazovnih profila.